Kouch, metge, i Pasteur, químic, junt a altres investigadors, van desarrollar técniques experimentals apropiades per a l'esclariment de les causes microbianes de diferents malalties i la fermentació de vins i cervessa.
-Obtenció de cultius purs: diluïnt suficientment un caldo.
-Preservació de cultius en un tub d'assaig amb cotó: passava l'aire pero impedía la contaminació.
-Cultius en gels: es passa de cultivar microorganismes en líquid, en tubs d'assaig, a cultivar-los en agar, en plaques petri. Es poden seleccionar colonies produïdes.
-Pasteurització: a 62 graus els microorganismes de la malta de la cervessa desapareixíen i es podía aplicar el rent.
Posteriorment es desarrollaràn métodes com l'esterilització i el UHT per presservar els aliments.
No hay comentarios:
Publicar un comentario